やさとの柿栽培は、やさと地区の盆地の丘陵地の温暖な地形を利用して104haの甘柿が栽培され、甘柿の北限にあたり、県内の代表的な産地です。
現在の主な品種は「西村早生」・「松本早生富有」・「富有」で園部・小幡・葦穂地区で栽培され、京浜市場に出荷されるほか、観光直売により観光客に親しまれています。